Ensalada Dulce Primavera

La primavera es el tiempo de un nuevo ciclo. Es el tiempo en donde la Tierra Madre empieza a despertar de su sueño de invierno.

Es tiempo también para empezar a plantar nuestros alimentos, las flores para las abejas, y nuestras hermosas plantas verdes de interiores y de exterior. A veces nos quedan algunas bondades de la tierra de la temporada anterior y que mejor manera que disfrutarlas en una deliciosa y simple receta para despedir el invierno y darle la bienvenida a esta nueva etapa.

Esta ensalada es una armoniosa combinación de los vegetales ya cosechados de la temporada pasada, vegetales fermentados, semillas de chia y de los brotes recién crecidos de la alfalfa.

Dulce Primavera: una ensalada llena de las delicias de dos estaciones y de muchos nutrientes.

PreparaciónTiempo total
15 minutos45 minutos

Ingredientes

  • Papa dulce
  • remolacha
  • Germinados de alfalfa
  • semillas de Chia
  • Rábano fermentado
  • Sal y pimienta
  • aceite de oliva
  • Perejil seco
  • cebollín seco
  • Vinagre Balsámico
  • Ajo en polvo

Instrucciones

  1. Pelar y luego cortar las papas dulces en palitos. Pasarlas a una bandeja para hornear. Agregarles sal, ajo en polvo y el aceite de oliva. Mezclar bien.
  2. Precalentar el horno a 180°C. Hornear la Papas dulces por 45 minutos. Una vez cocinadas, se ponen en un recipiente y se deja enfriar por 15 minutos.
  3. En una ensaladera poner la remolacha previamente cortada en cuadros pequeños y añadir los ingredientes restantes, al igual que las papas dulces ya frías.
  4. Provecho!

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